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機(jī)械冷庫(kù)這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機(jī)械冷庫(kù)機(jī)組，并根據(jù)水果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求，對(duì)冷庫(kù)系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制，因而貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，效果更好。
機(jī)械冷庫(kù)冷藏的原理。機(jī)械冷庫(kù)是利用氣化溫度很低的液體（制冷劑），使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體，從而吸收熱量，達(dá)到降溫的目的。
冷庫(kù)用制冷劑除了沸點(diǎn)低之外，還要求對(duì)無(wú)害，對(duì)金屬不起腐蝕作用，無(wú)燃燒及的危險(xiǎn)，不與潤(rùn)滑劑起化學(xué)反應(yīng)，還應(yīng)具備良好的吸熱性能，蒸發(fā)吸熱多 ，在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低，粘度較低和價(jià)格便宜等。
冷庫(kù)工程造價(jià)關(guān)鍵由下列好多個(gè)要素相關(guān)。1、溫度。別的標(biāo)準(zhǔn)同樣的狀況下，冷庫(kù)溫度越低，價(jià)錢越高2、機(jī)器設(shè)備型號(hào)選擇。冷凍設(shè)備分成進(jìn)口設(shè)備和國(guó)內(nèi)機(jī)器設(shè)備，進(jìn)口設(shè)備性價(jià)比錢高。3、規(guī)格。冷庫(kù)越大，工程造價(jià)越高。4、方案設(shè)計(jì)。
好的冷庫(kù)設(shè)計(jì)構(gòu)思應(yīng)兼具冷庫(kù)的有效應(yīng)用性、也有中后期應(yīng)用成本費(fèi)。一個(gè)的方案設(shè)計(jì)便是在價(jià)錢的狀況下，設(shè)計(jì)方案出合適顧客必須的冷庫(kù)，為顧客節(jié)約成本。冷庫(kù)方案設(shè)計(jì)不但危害當(dāng)今冷庫(kù)工程造價(jià)，并且還危害中后期應(yīng)用花費(fèi)，比如耗電量。這牽涉到冷庫(kù)的合理布局整體規(guī)劃、機(jī)器設(shè)備選擇、冷媒選擇、庫(kù)板選擇等很多關(guān)鍵點(diǎn)層面。這也是冷庫(kù)安裝要報(bào)考專業(yè)企業(yè)的關(guān)鍵緣故，尤其是大中型冷庫(kù)，更要選擇有整體實(shí)力的企業(yè)。
冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案建造一步：冷庫(kù)詳細(xì)地址的挑選
冷庫(kù)可分成貯藏冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)、規(guī)模性冷庫(kù)三類。規(guī)模性冷庫(kù)建造于一手貨源較集中化的種植區(qū)，依據(jù)應(yīng)用特性。也要考慮到交當(dāng)、與銷售市場(chǎng)聯(lián)絡(luò)等要素。冷庫(kù)以設(shè)在沒有太陽(yáng)光照射和暖風(fēng)經(jīng)常的陰涼的地方為宜，中小型冷庫(kù)建造在房間內(nèi)。冷庫(kù)四周應(yīng)該有優(yōu)良的排水管道標(biāo)準(zhǔn)，地下水要低，冷庫(kù)下邊有夾層，且堅(jiān)持不懈自然通風(fēng)優(yōu)良，堅(jiān)持不懈干躁對(duì)冷庫(kù)很重要。此外在冷庫(kù)建造以前應(yīng)按照制冷機(jī)組的輸出功率事前搭建好相對(duì)應(yīng)容積的三相電源，若冷庫(kù)是屬水冷散熱的應(yīng)鋪裝好自來(lái)水管，建造好玻璃鋼冷卻塔。
冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案建造二步：冷庫(kù)容積的明確
再加上行與行走廊，冷庫(kù)的尺寸要依據(jù)長(zhǎng)年要貯藏農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的量設(shè)計(jì)制作。這一容積是依據(jù)貯藏商品在冷庫(kù)內(nèi)堆積所必不可少占有的容積。堆與墻面、吊頂天花板中間的室內(nèi)空間及其包裝之間的間隙等推算出來(lái)。明確冷庫(kù)容積這后，再明確冷庫(kù)的長(zhǎng)短與高寬比。冷庫(kù)建造時(shí)也要考慮到必需的附設(shè)工程建筑和設(shè)備，如工作中間、包裝梳理間、工具庫(kù)和裝卸搬運(yùn)臺(tái)等。
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